Mõnusad rohelised ja suvised juustused muffinid.
Koostisosad:
100 g lehtkapsast
2 muna
150 ml kaerapiima
3 sl oliivõli
250 g nisujahu
3 tl küpsetuspulbrit
2 sl suhkrut
0, 5 tl soola
100 g riivitud juustu
25 g kanepiseemneid
25 g päevalille seemneid
Keeda tükeldatud lehtkapsast ca 2 minutit kuni see muutub pehmemaks. Kurna ning jahuta jääkülma veega. Pigista üleliigne vesi kapsast välja ning pane see kaussi koos munade, piima ja oliivõliga.
Püreesta segu saumikseriga, kuni saad ühtlase rohelise emulsiooni.
Lisa saadud vedelikule suhkru, soola ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Sega taigen ühtlaseks ning lisa riivitud juust ja seemned.
Pane saadud segu paberist muffinivormidega vooderdatud muffinipannile. Sellest kogusest saad 7 muffinit. Muffinitele võid ka kaunistuseks peale riputada seemneid. Küpseta muffineid ahjus 170 C juures ca 30 minutit, kuni muffinid on läbi küpsenud. Küpsust kontrolli puidust tikuga. Kui see jääb puhtaks, siis on muffinid valmis.
