Itaaliast pärit ja viinamarjadest valmistatud kook. Retseptis on kasutatud tumedaid, magusaid ja ilma seemneteta väikseid viinamarju. Viinamarjad on selles koogis ka üheks peamiseks koostisosaks. Itaalias on see kook pea igal perel erinev, kuna rtesepti antakse edasi põlvest põlve ja iga perenaine on sellesse oma muudatusi teinud. Sellel aastal on olnud imeline viinamarja aasta. Kes oleks võinud arvata, et ka meie oma koduses Eesti aias sellises koguses viinamarju võiks valmida ja seetõttu, et maitsvad oma aias kasvanud viinamarjad käepärast olid otsustasin ka selle koogiteo ette võtta.
Vaja läheb:
90g võid
150 g suhkrut+ 50 g koogi peale raputamiseks
1 tl vanillisuhkrut
2 muna
60 ml piima
250 g nisujahu+1 sl marjadele
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
500 g magusaid, väikseid ja kivideta viinamarju
Vahusta või suhkrutega heledaks vahuks. Lisa munad ükshaaval samal ajal kogu aeg vahustades. Sega jahu küpsetuspulbri ja soolaga ning lisa või-munasegule vaheldumisi piimaga. Vooderda lahtikäiva küpsetusvormi põhi küopsetspaberiga. Pane pool taignast küpsetusvormi põhjale ja määri see spaatliga laiali. Sega viinamarjad 1 sl jahuga ja pane pool viinamarjadest taignale. Tõsta viinamarjadel ülejäänud tainas ning laota taignale teine pool viinamarjadest. Raputa viinamarjadele suhkur ning küpseta kooki ahjus 160 C juures pöördõhuga 50-60 minutit. Koogi küpsust kontrolli puidust tikuga. Kui tikk jääb puhtaks on kook valmis.
Tõsta kook ahjust ning lase sellel vormis jahtuda. Aseta kook serveerimisalusele ja raputa üle tuhksuhkruga.
