Toskaana toidureisi 2020 retsept nr.26
Pizza taigen
Sellest kogusest saad 2 õhukest 35 cm läbimõõduga pizzat.
1 pakk kuivpärmi
240 ml sooja vett
420 g jahu+ veel sõtkumiseks
2 sl oliivõli
2 tl soola
Sega pärm veega. Lisa see soolaga segatud jahule ning lisa veel oliivõli. Sega ühtlaseks ja sõtku taigent kuni 5 minutit. Pane taigen õlitatud kaussi ja kata kauss toidukilega. Pane kauss sooja kohta ja lase taignal kerkida kahekordseks.
Tomatikaste ja kate:
1 sl oliivõli
1 purk (400 g) tükeldatud tomateid omas mahlas
1 sl värsket peterselli
0,5 tl soola
0,5 tl pipart
240 g riivitud Mozzarellat
10 värsket basiilikulehte
Sega kausis oliivõli, tomatid, oregaano, sool ja pipar.
Jaga taigen kaheks võrdseks osaks ning rulli taigen kaheks õhukeseks 35 cm läbimõõduga ringiks. Jäta ringid seisma 15-20 minutiks.
Kuumuta ahi 260 C-ni.
Jaga tomatikaste kaheks osaks ning määri see pizza põhjadele. Pane ahju 10 minutiks. Võta ahjust ja puista peale Mozzarella ning pane veel kaheksaks minutiks ahju. Tõsta pizza ahjust lisa basiiliku lehed ja serveeri kohe.
