Toskaana toidureisi 2020 retsept nr.6
Pizza taigen
Sellest kogusest saad 1 õhukese 35 cm läbimõõduga pizza.
pool pakki kuivpärmi
120 ml sooja vett
210 g jahu+ veel sõtkumiseks
1 sl oliivõli
1 tl soola
Sega pärm veega. Lisa see soolaga segatud jahule ning lisa veel oliivõli. Sega ühtlaseks ja sõtku taigent kuni 5 minutit. Pane taigen õlitatud kaussi ja kata kauss toidukilega. Pane kauss sooja kohta ja lase taignal kerkida kahekordseks.
Pizzakate:
2 sibulat (õhukeseks viilutatud)
2 sl balsami äädikat
0,25 tl kuivatatud majoraani
soola ja pipart maitsestamiseks
110 g riivitud Mozzarellat
50 g sinihallitusjuustu
2 toorvorstikest
oliivõli
Rulli tainas ja pane ahjuplaadile/pizzaplaadile. Kata rätikuga ja lae seista ca 15-20 minutit.
Küpseta sibualid oliivõlis ja balsamiäädikas keskmisel kuumusel 20 minutit. Sega vahepeal.
Sibulad peavad olema pehmed ja karamellivärvi. Maitsesta majoraani, soola ja pipraga.
Tõsta kõrvale.
Kuumuta ahi 260 C-ni.
Laota sibul ja juustud pizzale. Koori toorvorstid ja murra neist umbes poole teelusika suurused tükid ning kata nendega pizza. Küpseta ahjus 15 minutit kuni juust hakkab mullitama ja toorvorstid on küpsenud.
