Krõbedad maasikakoogikesed mandlikreemi ja lehttaignaga. Lehttaigen on krõbe ja mandlikreem kreemine ning magus. Mõnusa krõmpsuva nüansi annavad mandlilaastud.
Kogus: 16 tükki
Vaja läheb maasikatele:
200 g maasikaid
1 sl suhkrut
Koogikeste jaoks läheb vaja:
100 g võid, toatemperatuuril
50 g suhkrut
1 munakollane
60 g mandlijahu
500 g külmutatud lehttainast, (pakk, milles on 4 lehte suurusega 10*20 cm)
Kaunistuseks läheb vaja:
1 munavalge
30 g mandlilaaste
2 sl tuhksuhkrut, kookide kaunistamiseks
Kuumuta ahi 200 C juurde. Puhasta ja viiluta maasikad nind sega need 1 sl suhkruga.
Vahusta või ja suhkur pehmeks vahuks ning lisa munakollane ja vahusta veel kuni saad ühtlase vahu. See võtab aega ca 1-2 minutit. Lisa vahule mandlijahu ja vahusta veel 30 sekundit.
Lõika sulatatud lehttaigna lehed neljaks ühesuuruseks tükiks. Laota lehttaigna tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning torgi nendesse kahvliga augud. Määri taignatükkide keskele mandlivaht ja pane igale ruudule 2-3 maasika viilu.
Määri munavalgega taignatükkide servad ja puista tükkidele mandlilaastud. Küpseta koogikesi ahjus 15-20 minutit kuni ruudud on ilusad kuldpruunid. Võta koogikesed ahjust ja lase jahtuda. Raputa jahtunud koogikestele tuhksuhkrut.
