Mõnus rabarberine muffin. Muffini peal annab mõnusat maitset ja krõmpsu suhkru-võikate.
Vaja läheb.
Muffinite jaoks:
160 g jahu
125 g suhkrut
0,5 tl soodat
soola näpuotsaga
1 muna
120 g hapukoort
200 g rabarberit
50 g piima
muffinipanni määrimiseks võid
Suhkru-võikate
110 g pruuni rafineerimatta roosuhkrut
25 g jahu
60 g võid
Sega omavahel jahu, suhkur, sool ja sooda. Klopi lahti muna ning lisa munale hapukoor ja piim.
Ühenda omavahel kuivained ja vedelikud ühtlaseks taignaks. Lisa tükeldatud rabarber. Määri muffinipannid võiga ning jaota tainas 8 muffinipesa vahel.
Hõõru suhkur koos võiga vahuks ning lisa jahu. Jaga saadud segu muffinipannipesadesse taigna peale.
Küpseta muffineid ahjus 175 C juures ca 35-40 minutit.
Jahuta muffinid enne serveerimist.
