Kasutasin koogi valmistamiseks Veski Mati kookosekoogi küpsetussegu ja nagu ikka lisasin koogile oma nüansid. Tulemuseks on suussulav ja hõrk kookosesõprade unelm. Pisut rohkem mässamist aga tulemuseks on veidi pidulikum ja mahlane kook. 😊
Koogi koostisosad:
1 pakk Veski Mati kookosekoogi küpsetussegu
2 muna
2 spl suhkrut
100 g võid
200 ml piima
Immutussegu koostisosad:
190 g suhkruga kondenspiima
80 g vahukoort
200 g kookospiima
Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Kuumuta piima ja võid (50 g) seni kuni või on täielikult sulanud. Sega vahustatud munad, kookosekoogi küpsetussegu nr. 1 pakk ja piima-võisegu omavahel ühtlaseks taignaks. Küpseta kooki ahjus 175 C juures ca 20-25 minutit.
Sega kookosekoogi küpsetussegu nr. 2 pakk sulatatud 50 g või ning 25 ml veega. Lisa saadud segu koogile ja küpseta 200 C juures veel 10 minutit.
Sega omavahel kookokspiim, suhkruga kondenspiim ja vahukoor. Lase küpsenud koogil pisut jahtuda ja torka kahvliga kooki augud. Immuta kooki piimade seguga. Lase valmis koogil seista külmkapis üleöö enne serveerimist.
