Üks mõnus rabarberikook karamellistatud kondenspiimaga. Selles koogis on mõnusat magusust ja hapukust ning ekstra mure põhi. Sellest kogusest saad suure ahjuplaaditäie.
Koostisosad:
Koogipõhi:
300 g võid
3 dl suhkrut
0,75 tl soola
2 muna
6 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
Täidis:
6 munakollast
2 purki (780 g) keedetud kondenspiima
200 g hapukoort
800 g tükeldatud rabarbrit
Beseekate:
3 munavalget
1,5 dl suhkrut
Koogipõhja valmistamiseks vahusta pehme või suhkruga heledaks vahuks nindg lisa ühekaupa munad kuni saad ühtlase vahu. Sega omavahel jahu, sool ja küpsetuspulber ning lisa segu muna-võivahule. Kata ahjuplaat (kõrgete servadega) küpsetuspaberiga ning määri tainas ühtlase kihina ahjuplaadile.
Küpseta põhja 200 kraadi juures 10 minutit, tõsta koogipõhi ahjust välja ja alanda ahju temperatuur 180 kraadini.
Täidise valmistamiseks sega omavahel mikseriga: munakollased, kondenspiim ja hapukoor. Vahusta mikseriga kuni saad ühtlase täidise. Kalla saadud täidis eelküpsetatud koogipõhjale ning raputa sinna ka rabarberitükid. Küpseta kooki 180 kraadi juures ca 35-40 minutit.
Beseekatte valmistamiseks vahusta munavalged ning lisa munavahule osade kaupa suhkur, kuni saad tugeva ja tihke vahu. Määri vaht koogile ja küpseta ahjus 180 kraadi juures ca 10 minutit kuni beseepind on kergelt kuldne.
Jahuta kook enne serveerimist.
