Toskaana toiduretsept nr.9
Need on küpsised ehk biscotti´d. Poest ostes on need suhtlesilt kõvad aga värskelt küpsetatuna on pehmemad ja krõbedad.
Koostisosad: (ca 20-25 küpsist)
85 g võid
2 muna – jäta pool ühest munast muna küpsiste määrimiseks
poole mandariini koor
soola
230 g jahu
160 g suhkrut
0,75 tl küpsetuspulbrit
60 g tükeldatud mandleid+30 g kuivatatud jõhvikaid
Sega suures kausis suhkur, toasoevõi, mandariini koor ja muna. Teises kausis sega jahu, sool ja küpsetuspulber. Lisa saadud segu osade kaupa muna-või-suhkru segule ning sega vahepeal taigen ühtlaseks.
Lisa mandlid ja jõhvikad.
Sõtku taigent kergelt ja vormi taignast kaks vorsti läbimõõduga ca 5 cm. Mässi vorstid toidukilesse ja aseta ca 1 tunniks külmkappi.
Kuumuta ahi 190 C-ni.
Tõsta taignavorstid küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaadile ja küpseta ahjus 18-20 minutit.
Tõsta küpsetised ahjust ja lase 10 minutit jahtuda. Lõika küpsetised ca 1 cm paksusteks küpsisteks ja pane uuesti ahju 5-7 minutiks.
Serveeri soojalt või külmalt ning säilita neid õhukindlas nõus.
