Kergel taignal kukeseenepirukas. Pirukale annab maitse võine taignapõhi ning pirukatäidises olevad kolm erinevat juustu ning muidugi kukeseened.
Kogus: 6-le sööjale
Koostisosad:
Taignale:
165 g nisujahu
0,25 tl soola
120 g külma võid, kuubikuteks lõigatud
60 g hapukoort
Täidisele:
ca 120 g kukeseeni
200 g toorjuustu ürtidega
25 g riivitud kõvajuustu
50 g riivitud juustu
Maitsestamiseks soola ja musta jahvatatud pipart. Kukeseentele määrimiseks oliivõli
Määrimiseks:
1 munakollane segatuna 1 sl veega
Taigna valmistamiseks sega omavahel jahu ning sool ning lisa võitükid. Näpi koostiososad sõrmedega ühtlaseks purutaoliseks massiks. Lisa hapukoor või-jahupurule. Suru tainas sõrmedega ühtlaseks palliks, suuru pall lapikuks ning mässi see toidukilesse ja aseta sügavkülma 30 minutiks.
Sega omavahel toorjuust, riivjuust ja kõvajuust ning maitsesta segu soola ja musta pipraga.
Kuumuta ahi 205 °C juurde. Rulli tainas küpsetuspaberil ringiks (läbimõõt 30 cm). Määri juustusegu ühtlaselt tainale, jättes servad vabaks ca 5 cm ulatuses. Laota kukeseened juustutäidisele. Määri kukeseened oliivõliga.
Voldi vabad tainaservad üle täidise ning määri tainaservi munakollase-veeseguga.
Küpseta galetti 30–40 minutit, kuni galeti servad on kuldpruunid.
Lase galetil jahtuda ja serveeri.
