Klassikalised inglise koogikesed munakreemiga ja natukese riivitud muskaatpähkliga.
Valmistamine ei ole keeruline aga koogikesed maitsevad hästi.
Sellest kogusest saad 6 koogikest
Vaja läheb:
80 g jahu
15 g mandlijahu
30 g suhkrut
pisut soola
60 g võid
1 munakollane
Täidise jaoks vajad:
4 munakollast
280 ml piima
45 g suhkrut
riivitud muskaatpähklit
Sega omavahel jahu, mandlijahu, suhkur ja sool. Sega kuivained segamini. Lisa tükeldatud külm või ja näpi puruks. Lisa munakollane ja sõtku taignaks. Vajuta taignapall lapikuks ning mässi toidukilesse. Aseta taigen 30 minutiks külmkappi puhkama/jahtuma.
Valmista munakreem. Selleks vahusta kergelt munakollased suhkruga. Lisa kuum piim osade kaupa ning vahepeal segades. Korraga lisades muna kalgendub.
Võta taigen ja voodera sellega muffinipanni 6 süvendit. Kalla vormidesse piima-munasegu. Tase ca 0,5 cm allpool taignaserva. Riivi peale veidi muskaatpähklit. Pane koogikesed eelkuumutatud ahju ja küpseta ahjus 205 C juures ca 25 minutit. Alanda kuumus 175 C juurde ning küpseta veel 10 minutit.
Lase koogikestele täielikult jahtuda enne serveerimist.
