Krõbe Viini šnitsel. Algupäraselt tehtud ikka vasikalihast aga kuna kahjuks vasikaliha ei õnnestunud kusagilt hankida, siis tegin seda seavälisfileest ning sai ikka imeliselt krõbe ja maitsev.
Vaja läheb:
ca 0,7 kg sea välisfileed
maitsestamiseks soola ja pipart
4 muna
paneerimiseks jahu
paneerimiseks riivsaia
friteerimiseks õli
Eemalda välisfileel kamar ja rasva osa. Lõika filee ca 0.3 cm paksusteks viiludeks.
Pehmenda lihaviile lihahaamri sileda poolega ning maitsesta soola ning pipraga.
Paneeri lihatükke kõigepealt jahus, siis munas ning lõpuks riivsaias ning küpseta kuuma õlis mõlemat poolt pruuniks. Lihatükid peavad õlis vabalt ujuma.
Serveeri kohe sidruniviilu ja kurgi-hapukoorekastmega.
